청국장을 먹어야 하는 이유

우리나라의 전통적인 음식 중에 피부, 모발 등 외모뿐만 아니라 몸속 장 건강까지 지켜주는 우리나라 전통의 음식이 있는데 이것은 바로 청국장이다. 청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장이다. 몸 겉과 속을 모두 지켜주는 청국장. 청국장의 효능을 한번 알아보자.

✅ 피부, 모발, 손톱 건강까지

청국장은 모발, 손톱 그리고 피부건강 모두에게 도움이 된다. 관련 연구 결과가 있는데 청국장을 12주간 먹은 그룹과 안 먹은 그룹을 비교했을 때, 먹은 그룹은 면적당 모발 개수가 늘어나고, 눈썹의 길이도 영향을 받았으며 손톱의 두께도 두꺼워진 것으로 나타났다고 한다. 특히 중년 여성이 청국장으로 부족한 영양을 보충했고, 저하된 단백질 흡수력을 저분자화 된 대두단백질로 강화할 수 있었던 것으로 추정했다.

청국장은 피부 노화도 방지하는데 청국장에 들어있는 콜라겐을 구성하는 필수 아미노산인 아르 기긴과 프롤린이 풍부하여 세포 결합을 돕고 콜라겐이 피부에 풍부하여야 주름이 지는 것과 피부가 처지는 것을 막을 수 있다고 한다. 청국장에는 뮤신이라는 당단백질도 풍부한데, 이 성분은 피부의 보습력을 높이는 데 도움을 준다고 한다.

 

✅장내 유익균 늘려

청국장에는 장건강에 긍정적인 효과를 주는 균인 프로바이오틱스가 들어있는데, 이 프로바이오틱스는 장안의 유해세균은 없애고 유익한 세균은 활성화하도록 도와준다. 최근에는 전통식 청국장 섭취가 대장염 증상을 개선하는 효과가 있다는 결과도 나왔으면 체중감소와 장출혈, 배변 이상 등의 증상을 개선해 준다고 한다. 

✅다이어트 효과

청국장은 발효식품으로 발효는 미생물의 작용의 의하여 분해되어 사람에게 유용한 물질이 생성되는 현상이다. 제대로 발효된 청국장에는 우리 몸의 좋은 여러 가지 효능이 있는데 관심 갖게 볼 것은 바로 다이어트에 효과적이라는 것이다. 청국장에 함유된 레시틴과 사포닌 성분은 과다한 지방이나 콜레스테롤 성분을 빨아들여 배설하는 효능이 있어 다이어트에  좋으며 청국장에 들어있는 단백질의 여러 작은 조각이 아미노산으로 만들어 주기 때문에 소화흡수를 높이는 데 탁월한 효과가 있다고 한다. 

 

✅성인병 예방

청국장에 들어있는 비타민E는 체내 지방이 산화되는 것을 막아주어 변비나 설사예방에 좋다. 청국장에 들어있는 비타민E는 체내 지방이 산화되는 것을 막아 노화를 방지하고 콜레스테롤 저하, 골다공증 예방, 당뇨병, 성인병, 심장병 등에 많은 효과가 있다고 한다.

 

❎여기서 청국장을 너무 짜게 먹는 것은 금물이다. 청국장은 염분이 높은 편이라 되도록 물에 끓이는 것이 좋고, 김치 등 염분이 놓은 부재료를 많이 넣지 않는 것이 좋으면 짜게 먹으면 물을 끌어당기는 특성이 있으므로 부종이 일어날 수 있고, 짠맛은 식욕을 당기는 효과가 있기 때문에 좋지 않으므로 주의해야 할 것이다. 

 

❎청국장을 먹을때 주의할 점은 한 가지 또 있다. 청국장과 푸른 채소에는 비타민K가 다량 함유되어 있는데, 비타민K는 혈액을 응고시키는 역할이나 뼈의 신진대사를 촉진하는 역할을 하는데, 혈전(혈관에 생기는 덩어리)으로 인한 질병치료를 위해 먹는 약은 청국장의 비타민K가  혈액의 응고 작용에 도움을 주므로 위험하다.  

 

 

 

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